Ricette vegetariane e vegane
Torta al cioccolato
Riscaldare il forno a 180° Ungere e infarinare uno stampo da 22,5 cm.
Setacciare farina, cacao, tofu, cremortartaro, bicarbonato, sale. In un'altra ciotola: olio, tofu, acero, vaniglia, latte di soia e l'aceto e frullare fino a renderlo cremoso.
Versare nel composto di farina e mescolare delicatamente incorporando aria.
Cuocere in forno per 50 minuti (prova stecchino).
Sciogliere 100gr di cioccolato in 50gr di panna di soia, lasciare intiepidire e classare la torta............ Continua ...........
Dolce di mele
Sbucciamo e tagliamo le mele a pezzetti e irroriamole con del succo di limone. In una zuppiera mettiamo la farina, il malto (oppure zucchero grezzo mascobado), il burro di soia ( fuso) e il latte di soia alla vaniglia. Mescoliamo e aggiungiamo il cremor tartaro e le mele con il loro succo. Versiamo tutto in un ruoto di 30 cm imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti............ Continua ...........
Frullato di melone e succo di carote
Tagliare a pezzetti la polpa del melone e frullarla nel mixer o frullatore, con 5 cubetti di ghiaccio.
Distribuire il frullato in 4 grandi bicchieri, versare in ciascun bicchiere il succo di carote freddo e mescolare.
Decorare con la fettina di limone, servire............ Continua ...........
Crostata all'uva nera
Scongelate la pasta frolla, stendetela allo spessore di 1/2 centimetro, mettetela in una tortiera e cuocete a 180 gradi per 25 minuti.
Fate raffreddare.
Montate l'uovo con lo zucchero, amalgamatevi la maizena sciolta in poco latte freddo e il latte caldo avanzato versandolo a filo.
Cuocete sempre mescolando.
Quando la crema si addensa ritirate dal fuoco, unitevi le mandorle.
Lasciate raffreddare poi spalmate la crema sulla pasta frolla............ Continua ...........
